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五年加盟200家店,解码火锅冒菜串串香加盟全记冒菜全国连锁的经营

五年加盟200家店,解码全记冒菜全国连锁的经营之道

2019-12-16 22:44 来源:微说微闻

原标题:五年加盟200家店,解码全记冒菜全国连锁的经营之道

朋友,你吃过冒菜吗?对大多的好吃嘴们,特别是年经一代的食客而言,对冒菜一定不陌生,吃过的绝对不在少数。冒菜是四川一大特色美食,以色香味美见长,相比火锅制作简单,是"一个人的火锅",更适合城市工薪族消费

四川,冒菜被归为快餐小吃类,随着中国快餐产业迅猛发展,四川冒菜正在加快走向全国、走向国际的步伐,由于投资小、见效快、风险低、易复制,成为众多创业者眼中的香饽饽,加入到冒菜从业者行列的人数与日俱增,成为当下餐饮业一道亮丽的风景线。

全记冒菜品牌创始人:全红

五年加盟200家店,解码火锅冒菜串串香加盟全记冒菜全国连锁的经营

四川全红餐饮管理有限公司致力于冒菜文化的传承与创新,全力打造四川冒菜全国连锁服务平台,为众多热爱餐饮、有志于创业致富的各界人士提供创业项目,通过五年时间努力,在全国范围已发展加盟店200余家,为更大范围拓展全国市场奠定了坚实的根基。

记者陪同川菜泰斗税清贤大师在全记冒菜调研

五年加盟200家店,解码火锅冒菜串串香加盟全记冒菜全国连锁的经营

公司董事长、全记冒菜创始人全红对冒菜市场前景非常看好,"冒菜消费特性与当下快生活节奏非常吻合,消费不需要过长时间等待,丰俭自便,经济实惠,大多人都消费得起,市场前景不可限量。"他和他的团队将积极拥抱快餐经济迅猛发展的大好机遇,响应国家万众创业、大众创新的号召,用好产品、好项目,帮助更多人实现创业的梦想。

五年开出200家店,全记冒菜在餐饮红海中靠什么"开疆扩土",有什么经营的诀窍呢?不妨来细究一番。

一碗冒菜引发创业梦想

全红在经营全记冒菜之前,在餐饮行业摸爬滚打了15年,在15岁时,他就从家乡四川遂宁去到青海格尔木,进入餐饮业后,从学徒工干起,一路跌跌撞撞,在老师傅的指点下,逐步地成长起来,先后干过洗完工、帮厨、厨师,最终干到厨师长职务。

色香味浓的冒菜

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在外打工日子,最难熬的是对家乡亲人的挂念,由于收入微薄,每年只能春节回一次家,每次回家,见到家中日益苍老的父母和焦急期盼的妻子和孩子,全红都心生内疚,时时冒起回家创业的想法,后来因母亲一场重病需要人照顾,他最终回到家乡遂宁。

回到家乡,全红陷入很长一段时间迷茫,强烈的创业想法促使他在餐饮经营上试水。第一个项目是经营一家农家乐,但好景不长,一年时间不到就关门歇业,后又在遂宁开了一家烤鱼店,可短短几个月时间又失败了。前后两次"败走麦城",全红不免有些沮丧,但也让他摸到了餐饮经营的一些门道。

他说,经营餐饮有很大的风险,选对项目很重要,有时选择比努力还要重要。做餐饮定位要准,不可贪大求全,想方设法满足消费者需求是经营的不二法门。

为此,他再次开始创业项目的探寻。一次偶然的机会,他在一个街边小店吃了一碗热气腾腾的冒菜,虽然冒菜味道很一般,但前来就餐的人很多,基于他对餐饮的了解,以及前后两次创业失败得出的经验,敏锐感觉冒菜是个很好的创业项目,心中创业的激情再次被点燃。

但如何做冒菜,怎样经营冒菜,全红当初还是一头雾水,为了弄个明白,全红一边向人请教,一边在家里一遍遍做起试验。"冒菜好不好吃,全因底料是否地道",在闭门三个月时间里,为试制出最满意的冒菜底料,他先后尝试了上百种调料,最终研制出了由几十种香料配合多种动物骨头为原料,再辅以纯植物绿色调味品熬制而成的冒菜底料,有红汤、清汤、麻辣三种味型。

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有了致胜的法宝,全红的脸上一扫前后两次创业失败的阴霾,心中再次充盈起事业成功的莫大期许,为验证自己研制的底料具有的魔力,他又一次站在创业起跑线上,开始向自己的人生目标发起了冲锋。

小试牛刀就赢得满堂红